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| Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
| 19-dez-2007 | Baixa estatura, obesidade abdominal e fatores de risco cardiovascular em mulheres de baixa renda. | Britto, Revilane Parente de Alencar | Dissertação |
| 29-mai-2018 | Bebidas açucaradas, alimentos processados e/ou ultraprocessados e sua relação com o perfil lipídico | Cardoso, Isadora Bianco | Dissertação |
| 18-jul-2017 | Capacidade antioxidante do sal de ervas no perfil lipídico e aceitabilidade do peixe assado | Santos, Ariane Gleyse Azevedo dos | Dissertação |
| 11-out-2010 | Caracterização bromatológica e perfil em ácidos graxos de bebidas lácteas não fermentadas | Amaral, João Batista Silvestre do | Dissertação |
| 14-dez-2007 | Caracterização da qualidade da farinha de mandioca produzida no agreste alagoano | Brandão, Thaysa Barbosa Cavalcante | Dissertação |
| 8-ago-2014 | Caracterização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios das unidades de alimentação e nutrição de creches municipais em Maceió/AL e sua relação com a presença e disseminação de fungos - cenário 2012-2013 | Gomes, Quitéria Meire Mendonça Ataíde | Dissertação |
| 23-abr-2008 | Caracterização do vendedor e do consumidor de churrasquinho de rua no município de Maceió, AL | Andrade, Janaína Freitas de | Dissertação |
| 26-jul-2014 | Caracterização dos contaminantes fúngicos em leite de tanques de expansão produzidos no estado de Alagoas | Alves, Angela Matilde da Silva | Dissertação |
| 30-abr-2009 | Caracterização e seleção tecnológica de culturas lácticas isoladas de queijo de coalho do sertão alagoano | Ramos, Alécia Cristinne Santos | Dissertação |
| 27-abr-2012 | Caracterização físico-química e de fungos filamentosos em queijo de manteiga comercializado no estado de Alagoas | Silva, Vitor Luiz de Melo | Dissertação |
| 11-mar-2013 | Caracterização físico-química e microbiológica de tintura e extratos secos de própolis vermelha de Alagoas | Almeida, Erika Tayse da Cruz | Dissertação |
| 28-mai-2018 | Cobertura e ações educativas no âmbito do Programa de Suplementação de Vitamina A: estudo em crianças do estado de Alagoas | Lima, Riquelane Bezerra Menezes | Dissertação |
| 7-mar-2013 | Completitude dos dados do cadastro de portadores de hipertensão arterial e diabetes mellitus registrados no sistema hiperdia em um estado do nordeste, Brasil | Correia, Lourani Oliveira dos Santos | Dissertação |
| 28-abr-2009 | Componentes da síndrome metabólica em portadores de obesidade mórbida, segundo diferentes níveis de uricemia. | Hordonho, Ana Adélia Cavalcante | Dissertação |
| 4-out-2021 | Concentração de macronutrientes e compostos bioativos no colostro conforme o índice de massa corporal materno. | Chagas, Nidyanne Patrícia de Mesquita | Dissertação |
| 6-ago-2012 | Condições higiênico-sanitárias de lactários de hospitais públicos e fruição do direito humano à alimentação adequada: uma abordagem baseada no direito | Bertoni, Denise Correia Ferreira | Dissertação |
| 24-mar-2016 | Conhecimentos de agentes comunitários de saúde e educadores acerca da alimentação e nutrição | Santiago, Nina Thais Gomes de Carvalho | Dissertação |
| 13-out-2011 | Construção e validação de equações para predição da massa corporal e estatura em idosos | Santos Júnior, Gilberto Moreira | Dissertação |
| 21-mar-2013 | Consumo alimentar de pacientes atendidos em ambulatório de ensino de nutrição do hospital universitário da Universidade Federal de Alagoas (HU-UFAL) | Vieira, Danielly Cavalcante | Dissertação |
| 20-dez-2010 | Consumo alimentar e estado nutricional de crianças das Comunidades quilombolas de Alagoas | Leite, Fernanda Maria de Banneux | Dissertação |
