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Data do documentoTítuloAutor(es)Tipo
26-out-2018Segurança microbiológica e bactérias produtoras de histamina em cavala (Scomberomorus cavalla Cuvier, 1829) e dourado (Salminus brasiliensis Cuvier, 1816) comercializados em MACEIÓ-ALMoreira, Jammily de Oliveira VieiraDissertação
13-jul-2007Microfiltração do soro de leite de búfala utilizando membrana cerâmica como alternativa ao processo de pasteurização.Lira, Hércules de LucenaDissertação
23-abr-2008Caracterização do vendedor e do consumidor de churrasquinho de rua no município de Maceió, ALAndrade, Janaína Freitas deDissertação
30-abr-2009Caracterização e seleção tecnológica de culturas lácticas isoladas de queijo de coalho do sertão alagoanoRamos, Alécia Cristinne SantosDissertação
9-mai-2011Obtenção e caracterização de extratos galênicos e extratos secos spray-dryer da própolis vermelha de AlagoasSilva, Valter Alvino daDissertação
15-jun-2015Determinação de aminas biogênicas em queijo de coalho produzido no estado de AlagoasLima, Victor Vasconcelos CarnaúbaDissertação
27-mar-2013Aspectos higiênico-sanitários dos serviços de alimentação dos estabelecimentos públicos de Ensino fundamental de MaceióRebelo, Taciana Gissely da SilvaDissertação
26-out-2018Avaliação sensorial e da atividade antioxidante de iogurte sabor morango enriquecido com microencapsulados de própolis vermelhaSilva, Michelle Teixeira daDissertação
6-ago-2012Condições higiênico-sanitárias de lactários de hospitais públicos e fruição do direito humano à alimentação adequada: uma abordagem baseada no direitoBertoni, Denise Correia FerreiraDissertação
25-nov-2013Produção de fermento lático endógeno para produção de queijo de coalho com características do sertão alagoanoSilva, Camila Sampaio Bezerra daDissertação