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Data do documentoTítuloAutor(es)Tipo
11-out-2010Caracterização bromatológica e perfil em ácidos graxos de bebidas lácteas não fermentadasAmaral, João Batista Silvestre doDissertação
8-ago-2014Caracterização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios das unidades de alimentação e nutrição de creches municipais em Maceió/AL e sua relação com a presença e disseminação de fungos - cenário 2012-2013Gomes, Quitéria Meire Mendonça AtaídeDissertação
26-jul-2014Caracterização dos contaminantes fúngicos em leite de tanques de expansão produzidos no estado de AlagoasAlves, Angela Matilde da SilvaDissertação
27-abr-2012Caracterização físico-química e de fungos filamentosos em queijo de manteiga comercializado no estado de AlagoasSilva, Vitor Luiz de MeloDissertação
6-ago-2012Condições higiênico-sanitárias de lactários de hospitais públicos e fruição do direito humano à alimentação adequada: uma abordagem baseada no direitoBertoni, Denise Correia FerreiraDissertação
4-abr-2013Microbiota fúngica e caracterização fisico-química de queijos tipo ricota comercializados em Maceió - ALBarros, Elenita Marinho AlbuquerqueDissertação
27-abr-2012Avaliação da estabilidade da vida-de-prateleira da água-de-coco resfriada produzida na cidade de Maceió/ALSouza, Eliane CostaDissertação
27-abr-2012Microbiota fúngica de queijo de coalho comercializadas no estado de AlagoasFerreira Junior, Genildo CavalcanteDissertação
14-mai-2014Qualidade do leite proveniente de tanques de expansão comunitários no estado de Alagoas, BrasilSoares, Karla Danielle AlmeidaDissertação
10-jun-2011Unidades produtoras de refeições dos meios de hospedagem de Maceió: avaliação dos requisitos de boas práticas na manipulação de alimentosGomes, Maria de Fátima Feitosa AmorimDissertação

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