00 CAMPUS ARISTÓTELES CALAZANS SIMÕES (CAMPUS A. C. SIMÕES) IQB - Instituto de Química e Biotecnologia Artigos publicados em periódicos - IQB
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Campo DCValorIdioma
dc.creatorPereira, Beneildo Rodrigues Oliveira-
dc.creatorNascimento, Clodoaldo Silva do-
dc.creatorLima, Jéssica Caroline Rodrigues de-
dc.creatorSantos, João Paulo Lima-
dc.creatorSilva, Ramon Cardeal-
dc.creatorUchôa, Sílvia Beatriz Beger-
dc.date.accessioned2022-06-06T18:32:07Z-
dc.date.available2022-06-06-
dc.date.available2022-06-06T18:32:07Z-
dc.date.issued2019-03-01-
dc.identifier.citationPEREIRA, Beneildo Rodrigues Oliveira ; NASCIMENTO, Clodoaldo Silva do ; LIMA, Jéssica Caroline Rodrigues de ; SANTOS, João Paulo Lima ; SILVA, Ramon Cardeal ; UCHÔA, Sílvia Beatriz Beger. Smart Bakery: estudo prospectivo sobre Internet das Coisas (IoT) Aplicadas ao Setor de Panificação. Cadernos de Prospecção, Salvador, v. 12, n. 1, p. 92-104, 01 mar. 2019. Disponível em: https://periodicos.ufba.br/index.php/nit/article/view/27220.pt_BR
dc.citation.volume12pt_BR
dc.citation.issue1pt_BR
dc.citation.spage92pt_BR
dc.citation.epage104pt_BR
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.9771/cp.v12i1.27220pt_BR
dc.identifier.issn2317-0026pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.repositorio.ufal.br/jspui/handle/123456789/9193-
dc.description.abstractThe Internet of Things (IoT), a network that allows the connection between different objects through the world wide web, offers food and beverage companies a vast potential for optimization of their operations. At the same time, the Brazilian bakery and confectionery industry is impelled to adopt new technologies, aiming at increasing its competitive and innovative differential. In this context, the present article aimed to carry out the technological prospection of solutions of the Iot system with potential of application in the bakery sector, for which the patents deposited at Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) and Questel Orbit were searched, as well as the scientific productions recorded on the platforms Capes and Scielo. The prospect points to a worldwide growth in the research and development of products that relate IoT and food, mainly in China. Brazil presents an incipient scenario in the development of these technologies, although there are already some initiatives of the public power and industry.pt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal da Bahiapt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.initialsUFBApt_BR
dc.relation.ispartofCadernos de Prospecçãopt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectInternet das Coisaspt_BR
dc.subjectPanificaçãopt_BR
dc.subjectProspecçãopt_BR
dc.subjectInternet of Thingspt_BR
dc.subjectBakerypt_BR
dc.subjectProspectionpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAOpt_BR
dc.titleSmart Bakery: estudo prospectivo sobre Internet das Coisas (IoT) Aplicadas ao Setor de Panificaçãopt_BR
dc.title.alternativeSmart Bakery: Prospective Study on the Internet of Things (IoT) Applied to the Bakery Sectorpt_BR
dc.typeArtigo de Periódicopt_BR
dc.description.resumoA Internet das Coisas (IoT), solução que permite a conexão entre diferentes objetos por meio da rede mundial de computadores, oferece às empresas de alimentos e bebidas um vasto potencial para otimização de suas operações. Ao mesmo tempo, o setor de panificação e de confeitaria brasileiro é impelido a adotar novas tecnologias, visando ao aumento do seu diferencial competitivo e inovativo. Dentro desse contexto, o presente artigo teve como objetivo realizar a prospecção tecnológica de soluções do sistema IoT com potencial de aplicação no setor de panificação, sendo para isso levantadas as patentes depositadas no Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) e no Questel Orbit, assim como as produções científicas registradas nas plataformas Capes e Scielo. A prospecção aponta para um crescimento mundial nas pesquisas e no desenvolvimento de produtos que relacionam IoT e alimentação, principalmente na China. O Brasil, apresenta um cenário incipiente no desenvolvimento dessas tecnologias, embora já existam algumas iniciativas do poder público e da indústria.pt_BR
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